古くて新しい食材・麻の実・・
　　　マーケットの可能性５つのポイント

１- 新しい加工法により、食べやすくなりました。
麻の実は縄文時代の昔から伝わる日本の食材です。麦や大豆と並んで八穀のひとつに数えられてきましたが、固い殻があるため、利用法が限られていました。この固い殻を取ることが新製法で可能になったのです。殻を取り去った中身は、白くてやわらかく、味はくるみに似てあっさりしています。小麦粉と同じように粉にすることもできるので、一般の料理のほか、パン・お菓子・麺類など利用法は無限です。新製法でマーケットがいっきに拡大する可能性を秘めています。

２- 麻はヘルシー食です。ダイエット・雑穀ブームにも
たんぱく質は大豆に匹敵します。脂肪酸の８０％以上は食物として摂取しなければならない必須脂肪酸です。厚生労働省が日本人に不足していると指摘している亜鉛・銅・マグネシウムや、女性に必要な鉄などの微量元素もほかの食品と比べて非常に多く、健康食・ダイエット食としてのマーケットの可能性は非常に大きいといえます。麻の実は「五訂食品成分表」でも種実類のひとつとしてとりあげられています。

３- 世界に広がる麻の実フード
麻の実食品は日本より海外で広く流行しています。アメリカ・ドイツ・カナダ・イギリスなどではスーパーマーケットや健康食品店で、麻の実食材のパンやパスタが普通に売られており、固定客の多い人気商品となっています。今後、日本でもこれらの商品に対する関心と理解が深まっていくのは間違いありません。

４- マスコミでも話題に
「あの麻が実はすばらしい健康食品だった」と、マスコミの反応はきわめて好意的で肯定的です。話題性十分です。クチコミでも広がり、宣伝広告費はほとんどかかりません。

５- 麻は自然を愛する日本人の心のふるさと
麻は非常に生命力の強い植物で、太陽と水さえあればどこにでも育ちます。成長がはやく、病虫害に強く、殺虫剤や除草剤をほとんど必要としないため、残留農薬や環境汚染の心配がない環境負荷の少ない植物です。麻は自然と環境を大切にする人たちに愛されています。日本人にとって麻は稲とならぶ重要な植物です。日本人は無意識的に麻はいいものだということを理解しています。

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