前回の料理教室の様子はこちらまで。
http://www.hemp-revo.net/hempcooking/home.htm

2004年2月6日放送
朝日ニュースター「ローカルリーポート」“大麻はエコロジー素材！？” （5分12秒 5.6MB） 前回の料理教室の模様が含まれています。
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●麻の実 料理セミナー＆試食
〜麻の実を食べて美肌・ダイエット・免疫力UP！〜
１）麻の実はつぶつぶ雑穀の仲間！
昔から人々が食べてきた穀物「八穀」という言葉に麻が入っています。
この八穀とは、稲、黍（キビ）、大麦、小麦、大豆、小豆、粟、麻のことです。一般的に麻といえば、繊維や衣服をイメージしがちですが、麻の実は、今でも七味唐辛子の一味、いなりやがんもどきなどの食材として使われています。

２）麻の実はどんな料理にも合う！
麻の実は、大豆と同じぐらいのタンパク質を含み、必須脂肪酸やビタミンミネラルが豊富に含まれています。麻の実には、�@殻付き、�Aナッツ（殻なし）、�B麻の実粉、�C麻の実油、の４つの素材のバリエーションがあります。それぞれの特徴を生かしたレシピをお楽しみいただけます。

３）麻の実を食べて美肌・ダイエット・免疫力アップを実現ための料理方法を伝授！麻の実料理研究家の水間礼子と麻の実クッキング著者の赤星栄志を講師にした料理講習会です。毎回、家庭でできる麻の実料理の基礎をじっくりと学べます。参加者との情報交換により、さらなる料理アイデアや新しい発見があるかと思います。麻の実を１度も食べたことがない人でも参加できます！